اساس رژیم کتو شاید در نظر اول خیلی منطقی بهنظر نیاید، چون در آن مصرف کربوهیدرات بسیار کم و مصرف چربی بالا است. مصرف مقدار زیاد چربی باعث میشود بدن از چربی به جای کربوهیدرات برای تأمین انرژی استفاده کند. علاوه بر اینکه این غذاها بسیار سیرکننده هستند.
ترکیب استاندارد رژیم کتوژنیک شامل ۷۵% چربی، ۲۰% پروتئین و ۵% کربوهیدرات است. مصرف چربیهای سالم از جمله آووکادو، نارگیل، آجیل برزیلی، ماهیهای چرب و روغن زیتون در این رژیم توصیه میشود. این رژیم همچنین از ذخیره چربی بدن را برای سوخت بیشتر استفاده میکند. با کاهش دریافت کربوهیدرات بدن وارد حالت کتوز میشود که در این حالت بدن در سوزاندن چربی بسیار کارآمدتر است.